南京金箔到底能不能吃？

近日，上海市市場監督管理局發布案例，向“食用金箔”說不。近半年來，當地已有多位經營者因在食品中添加金箔被行政處罰。相關市場監管部門指出，南京金箔既不是食品的生產原料，也不能作為食品添加劑使用，被禁止添加到食品中。這讓不少人感到吃驚。不過，吃驚的點卻走向了兩個方向：有人對“吃金箔”表示“看不懂，大受震撼”，疑惑“吞金”不是會危及生命嗎?也有人表示，見過不少食品、飲品都會加入金箔，甚至自己就吃過，也沒什么事。

那么，吃了金箔到底會不會影響健康，甚至危及生命?又為何有經營者要在食品中加入金箔?下面金箔廠家給您解答一下吧！

金箔是被錘成小薄片的黃金。糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)曾有評估結果顯示，金屬金在食品中有少量應用，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素使用，不過使用量和應用都非常少，由于使用量極少，認為金并不會產生危害風險?？菩攀称放c營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒介紹，一些國家，比如日本，采用了這一決定，在食品中使用金箔，但是，我國并未批準金箔用于食品。

金的原子序數是79，是自然界中不活潑的金屬元素之一。從食用影響來看，食品里加金箔則顯得多少有些多余了。因為，金箔可能是比金針菇更名副其實的“See You Tomorrow”——“明天見”選手。阮光鋒介紹，金箔加到食品中無法被人體消化，不受胃液影響，會原封不動排出體外，“如果真的吃了太多可能會影響消化或造成腸胃不適，擠壓胃腸道。不過，一般加入食品中的金箔就幾毫克，非常少?！?/p>

安徽醫科大學第二附屬醫院內科教研室副主任、消化內科副主任胡祥鵬也指出，胃酸無法分解金箔，在極少量的情況下，一般來說食用對身體影響不大，但是，如果量大或一旦摻入了其他有毒有害成分則可能造成危害。相關市場監管部門提醒消費者，不食用有風險或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用國家明令禁止的食品。如若發現食品中添加了金箔或其他不明物質，應立即停止食用，并向市場監管部門反映情況。

既然不被吸收，純的黃金從化學性質上來看也無毒的話，那么，民間流傳的所謂“吞金”的行為可能危及生命嗎?和金箔一樣，如果吞食的黃金摻有其他有毒物質，可能造成危害，甚至導致死亡。胡祥鵬介紹說，在門診中遇到過誤食戒指等黃金飾品造成危險的情況。如果吞下成塊的黃金，可能會在消化道造成消化道梗阻，時間長了，腸梗阻后會出現腸道壞死，最終有可能導致死亡。另外，在吞咽過程中，如果留在食道里面，可能會造成對其他臟器的壓迫，也可能會導致生命危險。此外，如果吞食的金器銳利，也可能劃傷胃腸道，帶來危險。